Zutaten (für etwa 2 Personen)
- Ca. 250 g Hokkaido-Kürbis
- 100–120 g Couscous (Instant)
- Ca. 100–150 g Kichererbsen
- Ca. 50–80 g Feta-Käse
- 1–3 EL Öl oder Butter
- Ca. 150–200 ml Wasser
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach
Geschmack - Optional:
1 Prise Zimt, Chili
Zubereitung
Zuerst wird der Kürbis in kleine Würfel geschnitten – je kleiner, desto schneller gart er. In einem Topf wird etwas Öl erhitzt und der Kürbis darin für etwa 10 Minuten angebraten, bis er leicht braun wird. Anschließend gibt man die Kichererbsen dazu (abgetropft, wenn sie aus der Dose stammen) und brät sie für weitere 1–2 Minuten mit, sodass sie Röstaromen entwickeln. Jetzt wird gewürzt: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt (nach Belieben), Salz, Pfeffer und eventuell etwas Chili kommen dazu und werden kurz mit angeröstet. Danach wird der trockene Couscous untergemischt und gründlich mit dem Gemüse vermengt. Nun gießt man etwa 150–200 ml heißes Wasser hinzu, rührt gut um und setzt den Deckel auf. Der Topf wird vom Feuer genommen, damit der Couscous für etwa 5 Minuten quellen kann. Zum Schluss wird Feta zerbröselt und untergemischt. Mit geschlossenem Deckel lässt man das Gericht noch 1–2 Minuten ziehen – fertig!
Guten Appetit!
Zubereitet von Felix Harttung und Hagen Wenzel
