{"id":26052,"date":"2022-07-08T14:44:41","date_gmt":"2022-07-08T12:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vcp.de\/pfadfinden\/?p=26052"},"modified":"2022-07-08T16:12:34","modified_gmt":"2022-07-08T14:12:34","slug":"es-wird-mehr-zu-schnippeln-geben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vcp.de\/pfadfinden\/auf-neuem-pfad\/es-wird-mehr-zu-schnippeln-geben\/","title":{"rendered":"\u201eEs wird mehr zu schnippeln geben\u201c"},"content":{"rendered":"

von Hanno Terbuyken<\/em><\/p>\n

Caspar von Schoeler und Henrik Hartig leiten den Z.O.L.L. auf
\ndem Bundeslager \u2013 die Zentrale Organisation Lebensmittel-Logistik, also die
\nVerpflegung. Ein Interview von Hanno Terbuyken mit Caspar \u00fcber die Herausforderung, ein ganzes Bundeslager satt zu machen.<\/p>\n

Was ist die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung
\ndabei, 4.500 Menschen zehn Tage
\nlang zu versorgen?<\/h3>\n

Caspar:<\/strong> Die Logistik. Das beginnt bei der Planung der Mengen, um die es
\ngeht, und das Suchen und Finden der Lieferanten, die sich auf uns einlassen
\nwollen. Die haben ihr normales Gesch\u00e4ft, und dann kommt nochmal ein
\nmittelgro\u00dfes Dorf dazu, das f\u00fcr die zehn Tage versorgt werden will! Und
\ndann das Ende der Logistikkette: Wie verpacke ich was in welchen Mengen,
\ndamit es in der richtigen K\u00fcche ankommt?<\/p>\n

Saisonal und regional \u2013 l\u00e4sst sich das \u00fcberhaupt gut umsetzen in der Region rund um den Bundeszeltplatz?<\/h3>\n

Caspar:<\/strong> Es ist schwierig. Das Bundeslager ist kein attraktiver Kunde f\u00fcr
\nkonventionelle Landwirtschaft: Wenn ein Bauer \u00fcber den Acker f\u00e4hrt und
\nzehn Tonnen Kohl erntet, wir davon aber nur eine halbe Tonne brauchen,
\nist das f\u00fcr ihn mehr Aufwand als Ertrag. Es gibt aber Gem\u00fcsebauern in der Gegend, die uns versorgen. Ein Beispiel ist der Hof von Bauer Adler, der gerade \u00a0Biolandwirtschaft aufbaut. Auch die B\u00e4ckerei und die Fleischerei, die das Bundeslager versorgen, sind aus der Gegend. Die Eier kommen aus Brandenburg, ein gro\u00dfer Teil des Gem\u00fcses kommt aus der Umgebung von Gro\u00dfzerlang und auch die Milch ist lokal.<\/p>\n

Wie kommen die Kochgruppen an ihr Essen?<\/h3>\n

Caspar:<\/strong> Eigentlich so wie immer! Es wird am Tag zwei Essenskisten geben,
\nin denen die Kochgruppen ihre Lebensmittel
\nabholen. Eine morgens mit Br\u00f6tchen, Milch und allen frischen
\nLebensmitteln f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcck und Mittagessen. Eine am Nachmittag, in
\nder die Zutaten f\u00fcr das Abendessen drin sind und die trockenen Bestandteile
\nf\u00fcr das n\u00e4chste Fr\u00fchst\u00fcck und Mittagessen \u2013 alles, was man nicht
\nk\u00fchlen muss.<\/p>\n

Was m\u00fcssen die Kochgruppen unbedingt mitbringen?<\/h3>\n

Caspar:<\/strong> Da wir so weit m\u00f6glich auf industriell verarbeitete Lebensmittel
\nverzichten, sollten die Kochgruppen gerne ein Messer und Schneidebrett
\nmehr mitbringen als sonst. Es wird mehr zu Schnippeln geben als wenn
\nsie einfach fertige Dosen aufmachen w\u00fcrden!<\/p>\n

Auf welches Rezept an den 10 Tagen freust du dich selbst am meisten?<\/h3>\n

Caspar:<\/strong> Ich habe zwei Favoriten: Nudeln mit Mangold und Eier in Senfso\u00dfe!<\/p>\n

AUSGEW\u00c4HLTE GEPLANTE GESAMTMENGEN:
\n7.000 kg Brot
\n6.000 l Milch
\n4.500 kg Kartoffeln
\n4.000 St. Bratwurst
\n3.500 kg Nudeln
\n3.000 kg Tomaten
\n3.000 kg Joghurt und Quark
\n3.000 kg Fleisch und Wurstwaren
\n2.000 kg Zwiebeln
\n2.000 kg M\u00fcsli
\n1.500 kg K\u00e4se in Scheiben<\/h4>\n

LISTE DER REGIONALEN VERSORGER:
\nFamilie Adler, Gem\u00fcse
\nFamilie Endler, Fleischerei
\nB\u00e4ckerei Jahnke
\nNaturland EG, Eier
\nDiakonie-Hof Kuhhorst Fehrbellin, Eier, Milch, Gem\u00fcse<\/h4>\n